Thunfisch-Eiweißsalat
Thunfisch mit gekochten Eiern, Joghurt und Gurkenwürfeln, auf Salatblättern serviert.
25 Min. · für 4 Portionen · fisch, schnell, salat
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Thunfisch (Dose, natur) (im eigenen Saft, abgetropft)
- 6 Eier (gekocht)
- 150 g Naturjoghurt
- 60 g Essiggurke (klein gewürfelt)
- ½ Zwiebel (klein)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 Bund Schnittlauch (Bund)
- ½ Zitrone (Saft)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Handvoll Salat (Blätter)
So geht's
- Eier kochen: Die Eier in kochendes Wasser legen und 9 Minuten köcheln lassen. Sofort in kaltes Wasser geben, damit sie sich leichter schälen lassen. Schälen und fein würfeln.
- Gemüse: Die Essiggurken und die halbe Zwiebel sehr fein würfeln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Gurken gut abtropfen lassen.
- Mischen: Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt, dem Senf und dem Zitronensaft verrühren. Die Eier, die Gurken, die Zwiebel und den Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Salatblätter putzen und auf Tellern auslegen. Den Eiweißsalat darauf anrichten und sofort servieren oder bis zum Essen kühl stellen.
Tipp: Die Essiggurken müssen gut abgetropft sein, sonst wird der Salat nach einem Tag wässrig. Die Salatblätter erst beim Servieren dazulegen.