Tintenfisch in Tomatensauce

Name: Tintenfisch in Tomatensauce
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Calamari (geputzt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Chiliflocken; 150 ml Weißwein; 500 g stückige Tomaten; 1 TL Oregano; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Petersilie (Bund)

Zarter Tintenfisch in würziger Paradeissauce mit Weißwein und Oregano.

70 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

800 g Calamari (geputzt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken
150 ml Weißwein
500 g stückige Tomaten
1 TL Oregano
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie (Bund)

So geht's

Vorbereiten: Die Tintenfischtuben in Ringe, die Fangarme in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Anschwitzen: Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen und die Chili dazugeben.
Sauce: Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Tomaten und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich ist.
Schmoren: Die Tintenfischringe in die Sauce geben und zugedeckt bei kleinster Hitze 45 Minuten schmoren, bis sie sich mit der Gabel leicht zerdrücken lassen.
Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipp: Tintenfisch ist entweder nach 2 Minuten oder nach über 40 Minuten zart. Dazwischen wird er gummiartig, deshalb hier lange und zugedeckt schmoren.