Túrós csusza

Breite Nudeln mit Topfen-Sauerrahm-Sauce und gebratenen Zwiebeln.

25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, pasta, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Fleckerl
• 300 g Topfen (Quark)
• 150 g Sauerrahm (saure Sahne)
• 2 Zwiebeln
• 60 g Butter
• 1 TL Salz
• 2 Prise Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch (Bund)

So geht's

1. Nudeln: Die Fleckerl in reichlich Salzwasser 8 bis 10 Minuten bissfest kochen. Abseihen und einen Schöpflöffel Kochwasser aufheben.
2. Zwiebeln: Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun braten.
3. Topfen: Den Topfen mit dem Sauerrahm und dem aufgehobenen Kochwasser glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mischen: Die warmen Nudeln mit der Topfensauce vermischen. Zwei Drittel der Zwiebeln unterheben und den Rest darüber verteilen.
5. Servieren: Sofort heiß servieren und mit reichlich Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Die Fleckerl kleben schnell zusammen, wenn sie abkühlen. Deshalb sofort mit der Topfensauce mischen und bei Bedarf einen Schluck Kochwasser nachgeben.