Yassa-Hähnchen
Mariniert mit Zwiebeln, Limette und Senf, in der Pfanne geschmort.
75 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1000 g Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 4 Zwiebeln (in Ringe)
- 2 Limetten (Saft)
- 2 TL Senf
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 Zweig Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Dazu
- 300 g Reis
So geht's
- Marinieren: Den Knoblauch und die Chili fein hacken. Das Hähnchen mit Limettensaft, Senf, Knoblauch, Chili, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und mit der Hälfte der Zwiebelringe mindestens eine Stunde marinieren.
- Anbraten: Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und gut abtupfen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schenkel rundherum goldbraun braten. Herausnehmen.
- Zwiebeln: Die restlichen Zwiebelringe mit der Marinade im Bratfett 5 Minuten dünsten, die Brühe angießen, das Hähnchen zurückgeben und zugedeckt 20 Minuten schmoren, bis das Fleisch durch ist. Den Lorbeer dazulegen.
- Reis: Den Reis nach Packungsangabe garen und warm halten.
- Servieren: Das Hähnchen mit der Zwiebelsauce auf dem Reis anrichten und sofort servieren.
Tipp: Die Hähnchenschenkel vor dem Braten gut abtupfen, sonst spritzt das Fett und die Haut wird nicht knusprig.