Scharf

Chili, Pfeffer und Currys für alle, die es feurig mögen.

• Gochujang-Nudeln: Scharf, buttrig und in 15 Minuten fertig.
• Chili con Carne: Mit Bohnen, Mais und einem Hauch Kakao.
• Rotes Thai-Curry mit Gemüse: Kokosmilch, rote Currypaste und viel buntes Gemüse.
• Bang-Bang-Hähnchen: Knusprig, mit cremiger Sweet-Chili-Sauce.
• Nasi Goreng: Indonesischer Bratreis mit Hähnchen und Spiegelei.
• Kimchi Fried Rice: Koreanischer Bratreis, scharf-säuerlich mit Spiegelei.
• Penne all’Arrabbiata: Scharfe Tomatensauce mit Knoblauch und Chili.
• Tom Yum Gung: Scharf-saure Garnelensuppe mit Zitronengras, Kaffirlimette und Pilzen.
• Korean Fried Chicken: Doppelt frittiert, mit scharfer Gochujang-Honig-Glasur.
• Dan-Dan-Nudeln: Sichuan-Nudeln mit Hackfleisch, Chiliöl und Sesam.
• Szechuan-Auberginen: Weich geschmorte Auberginen in scharf-süßer Sichuan-Sauce.
• Rendang: Indonesisches Rindfleisch, langsam in Kokosmilch und Gewürzen eingekocht.
• Chilaquiles: Tortillachips in würziger Tomatensauce mit Spiegelei.
• Chiliöl selbst gemacht: Scharf, röstig und mit Sesam, für Nudeln, Eier und Dips.
• Tofu-Bulgogi: Süß-würzig mariniert, aus der Pfanne mit Sesam.
• Chili-Garnelen aus der Pfanne: Scharf-süß mit Sweet-Chili, Limette und Frühlingszwiebeln.
• Thai-Basilikum-Hähnchen (Pad Kra Pao): Scharf und würzig, mit Spiegelei obenauf.
• Kung-Pao-Hähnchen: Scharf und süßlich, mit gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.
• Mapo Tofu: Weicher Tofu in scharfer Bohnensauce mit Faschiertem und Sichuanpfeffer.
• Bucatini all'Amatriciana: Guanciale, Tomaten, Chili und Pecorino, der klassische Römer.
• Jambalaya: Kreolischer Reistopf mit Hähnchen, Chorizo, Garnelen und Paprika.
• Kimchi selbst gemacht: Würziger Chinakohl, vegan gewürzt und im Glas fermentiert.
• Jalapeño Poppers: Entkernte Jalapeños mit Frischkäse und Cheddar gefüllt, knusprig paniert.
• Laab Gai: Thailändischer Hähnchensalat mit Limette, Minze und Röstreis.
• Buffalo Cauliflower: Knusprige Karfiolröschen mit scharfer Buffalo-Sauce und veganem Dip.
• Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse: Cremige Kokossuppe mit Zitronengras, Limette und Koriander, vegan und scharf.
• Thai-Rindfleischsalat: Rosa gebratenes Rind mit Limetten-Fischsauce-Dressing, Chili und frischen Kräutern.
• Huevos Rancheros: Spiegeleier auf Bohnen und Tortillas in scharfer Tomatensauce, mit Feta und Avocado.
• Grünes Thai-Curry mit Hähnchen: Cremig mit Kokosmilch, Thai-Basilikum und knackigem Gemüse.
• Panang-Curry mit Rind: Zartes Rindfleisch in Erdnuss-Kokos-Sauce, mit Limette und Basilikum.
• Tom Kha Gai: Thailändische Kokossuppe mit Hähnchen, Champignons und Zitronengras.
• Som Tam: Thailändischer Papayasalat, frisch und scharf, vegan mit Sojasauce statt Fischsauce.
• Tteokbokki: Koreanische Reiskuchen in scharfer Gochujang-Sauce mit Ei und Frühlingszwiebel.
• Kimchi-Jjigae: Koreanischer Kimchi-Eintopf mit Schweinefleisch, Tofu und Frühlingszwiebel.
• Muscheln Thai-Style: Miesmuscheln in würzigem Kokos-Currysud mit Limette und Koriander.
• Adana Kebap: Würziger Lamm-Hackspieß mit Fladenbrot, Tomaten und Joghurt.
• Virgin Mary: Würziger Paradeissaft mit Worcestersauce, Zitrone und Sellerie.
• Tacos al Pastor: Mariniertes Schweinefleisch mit Ananas, Zwiebel und Koriander im Tortilla.
• Nashville Hot Chicken: Knusprig frittiertes Hähnchen mit scharfer Cayenne-Glasur.
• Khao Soi mit Curry-Nudeln: Cremige Kokos-Curry-Suppe mit Hähnchen, Eiernudeln und knusprigen Nudeln.
• Doro Wot mit Injera: Scharfer Hähnchen-Eintopf mit Ei, dazu Fladen zum Tunken.
• Bossam mit Kimchi: Gekochter Schweinebauch mit Ssamjang, Kimchi und frischen Salatblättern zum Einwickeln.
• Dakgalbi mit Gemüse: Scharf gebratenes Hähnchen mit Gochujang, Kohl, Süßkartoffel und Reiskuchen.
• Nihari mit Rindfleisch: Langsam geschmorter Rindfleisch-Eintopf mit Ingwer und Gewürzen, dazu warmer Naan.
• Schalgam: Fermentierter Karotten-Rübensaft mit Bulgur und Chili.
• Piri-Piri-Hähnchen: Scharf mariniert mit Chili, Zitrone und Knoblauch, aus dem Ofen mit Erdäpfeln.
• Chinesischer Kohl-Wok: Chinakohl mit Ingwer, Chili und Sesam, knackig im Wok geschwenkt.
• Khao Soi: Nordthailändische Curry-Nudelsuppe mit Hähnchen und knusprigen Nudeln.
• Gaeng Som: Säuerliches Fisch-Curry mit Tamarinde, Chinakohl und Chili.
• Nam Prik Ong: Thailändische Tomaten-Chili-Sauce mit Schweinefaschiertem, zu Gemüse und Reis.
• Sai Krok Isan: Würzige Isan-Würstchen mit Klebreis und Kräutern, in der Pfanne gebraten.
• Tod Mun Pla: Thailändische Fischlaibchen mit Currypaste, Kaffirlimette und grünen Bohnen.
• Gamjatang: Scharfer Eintopf mit Schweinerippchen, Erdäpfeln, Sojabohnenpaste und Chili.
• Sauerscharfe Suppe: Chinesische Hot-and-Sour-Suppe mit Tofu, Pilzen und Eifäden.
• Pad Prik King mit Schweinefleisch: Scharf gebratenes Schweinefleisch mit grünen Bohnen und Kaffirlimettenblättern.
• Tom Saap (Thai-Schweinesuppe): Sauer-scharfe Suppe mit Schweinsrippchen, Tamarinde und Zitronengras.
• Gaeng Pa (Dschungelcurry): Scharfes Curry ohne Kokosmilch mit Schweinefilet, Kürbis und grünen Bohnen.
• Thai-Grüne-Mango-Salat: Knackiger Salat aus unreifer Mango mit Chili, Erdnüssen und Limette.
• Bún bò Huế: Scharf-würzige Rindfleischsuppe mit dicken Reisnudeln, Zitronengras und Chili.
• Suan-Cai-Yu: Zarter Fisch in saurer Sauerkrautsuppe mit Sichuanpfeffer und Chili.
• Salz-Pfeffer-Calamari: Knusprig frittierte Calamari mit Sichuanpfeffer, Chili und Frühlingszwiebeln.
• Sichuan-Hotpot: Scharfe Brühe mit Sichuanpfeffer, dazu Rinderflank, Tofu und Gemüse zum Eintauchen.
• Rasam: Scharf-saure Paradeiser-Tamarinden-Suppe mit Pfeffer und Koriander, vegan.
• Mango-Chutney: Süß-säuerlich und scharf, mit Ingwer, Rosinen und Kreuzkümmel.
• Chaat Papdi: Knusprige Chips mit Erdäpfeln, Kichererbsen, Joghurt und zwei Chutneys.
• Tempeh Orek: Gebratener Tempeh in süß-würziger Kecap-Sauce mit Knoblauch und Chili.
• Pempek: Fischküchlein aus Palembang mit Speisestärke, serviert mit süß-saurer Cuko-Sauce.
• Vada Pav: Frittierte Erdäpfelbällchen im Brötchen mit scharfem Chutney.
• Pani Puri: Knusprige Teigbällchen mit Erdäpfel-Kichererbsen-Füllung und würzigem Minzwasser.
• Chicken Chettinad: Hähnchen in dunkler Gewürzsauce mit geröstetem Kokos und Curryblättern.
• Chicken 65: Knusprig frittierte Hähnchenstücke mit Chili, Curryblättern und Zitrone.
• Chicken Vindaloo: Scharfes Hähnchencurry mit Essig, Ingwer und viel Chili.
• Ayam Penyet mit Sambal: Knusprig frittiertes Hähnchen, leicht plattgedrückt, mit scharfem Sambal.
• Ketoprak mit Erdnusssauce: Knuspriger Tofu, Reisnudeln und Sprossen in scharfer Erdnusssauce.
• Mie Aceh mit Rindfleisch: Scharfe Eiernudeln mit Rindfleisch, Paradeisern und Currygewürz.
• Sambal Udang mit Garnelen: Garnelen in scharfer Chili-Tomaten-Sauce, dazu Basmatireis.
• Sate Padang mit Rindfleisch: Rindfleischwürfel in gelber Kokossauce mit Erdnuss und Sambal, dazu Lontong.
• Ikan Bakar mit Forelle: Gewürzte Forellen vom Grill, mit Sambal-Kecap und Limette.
• Sayur Lodeh: Indonesische Gemüsesuppe mit Kokos, Tempeh und Chinakohl.
• Gorengan: Knusprig frittierte Tofu-Tempeh-Stücke im Gemüseteig, mit Sambal-Dip.
• Char Kway Teow: Gebratene Reisbandnudeln mit Garnelen, Schweinebauch und Ei, süß-würzig.
• Mee Rebus: Gelbe Nudeln in süßlicher Süßkartoffelsauce, mit Ei, Hähnchen und Limette.
• Rojak: Malaysischer Obstsalat mit Gemüse, Tofu und süß-scharfer Erdnusssauce.
• Ayam Masak Merah: Hähnchen in roter Tomaten-Chili-Sauce, süßlich und scharf.
• Sambal Kangkung: Wasserspinat in scharfem Sambal, schnell gebraten.
• Penang Assam Hühnchen: Hähnchen in säuerlicher Tamarinden-Ananas-Sauce, scharf und fruchtig.
• Hokkien Mee: Gelbe Eiernudeln und Reisnudeln in würziger Brühe mit Garnelen.
• Murtabak: Dünner Teig mit würzigem Faschierten, gefaltet und knusprig gebraten.
• Ikan Asam Pedas: Fisch in säuerlich scharfem Tamarinden-Sud mit Ananas.
• Tibs mit Rindfleisch: Schnell gebratenes Rindfleisch mit Zwiebel, Chili und Berbere.
• Yebeg Wat mit Lamm: Lamm in würziger Berbere-Sauce mit viel Zwiebel und Ingwer.
• Kik Alicha: Gelbe Schälerbsen mit Zwiebeln und Berbere, vegan und würzig.
• Kedjenou mit Hähnchen: Westafrikanischer Schmortopf aus Hähnchen, Tomaten und Paprika, ganz ohne Wasser.
• Chraime: Tunesischer Fischtopf in würziger Tomatensauce, mit gestockten Eiern.
• Mole Verde mit Hähnchen: Grüne Sauce aus Tomatillos, Kürbiskernen und Koriander zu Hähnchen und Reis.
• Carne Asada: Mariniertes Rinderflank vom Grill, in Scheiben mit Zwiebel und Koriander.
• Birria: Würziges Rindfleisch aus Jalisco in roter Chilibrühe, zum Eintunken.
• Rocoto Relleno: Gefüllte Rocoto-Chilis mit Erdnüssen, Käse und Kartoffelbett.
• Ackee mit Salzfisch: Jamaikanisches Nationalgericht mit Salzkabeljau, Tomaten und Scotch Bonnet.
• Karibisches Ziegen-Curry: Langsam geschmort mit Kartoffeln, Currypulver und Scotch Bonnet.
• Pepperpot aus Guyana: Dunkler Rindfleisch-Eintopf mit Cassareep, Zimt und Nelken.
• Griot mit Pikliz: Haitianisches Schweinefleisch, zuerst geschmort, dann knusprig gebraten, mit scharfem Krautsalat.
• Red Beans and Rice: Louisianas Klassiker mit Kidneybohnen, Chorizo und Reis.
• Escovitch-Fisch: Frittierter Fisch mit eingelegtem Gemüse aus Jamaika.
• Halászlé mit Karpfen: Scharfe Fischsuppe aus Karpfen mit Paprika, Tomaten und Chili.
• Shrimp and Grits: Cremiger Maisgrieß mit Garnelen, Speck und Cajun-Würze.
• Gumbo mit Garnelen: Kreolischer Eintopf mit dunkler Roux, Okra, Chorizo und Garnelen.
• Jerk-Hähnchen: Karibisch scharf mariniertes Hähnchen aus dem Ofen mit Limette.
• Moqueca de Peixe: Brasilianischer Fischtopf mit Kokosmilch, Paprika, Tomaten und Koriander.
• Sundubu-Jjigae: Scharfer Eintopf mit weichem Seidentofu, Kimchi und Ei.
• Doenjang-Jjigae: Würziger Eintopf mit Sojabohnenpaste, Erdäpfeln, Zucchini und Tofu.
• Sisig: Knusprig gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebel, Chili und Limette, mit Spiegelei.
• Bicol Express: Schweinefleisch in cremiger Kokossauce mit viel Chili und Garnelenpaste.
• Nyama Choma: Kenianisch gegrilltes Rindfleisch mit Kachumbari und Ugali.
• Shrimp Creole: Garnelen in würziger Tomatensauce mit Paprika und Staudensellerie, dazu Reis.
• Blackened Fish: Kabeljau mit würziger Cajun-Kruste aus der heißen Pfanne, mit Zitrone und Reis.