Fisch & Meeresfrüchte

Vom Lachs bis zu Garnelen: Fischrezepte, die einfach gelingen.

• Lachs-Reis-Bowl: Der virale Resteklassiker mit Lachs, Reis, Avocado und würziger Mayo.
• Lachs mit Kräuterkruste: Saftiger Ofenlachs mit knuspriger Parmesan-Kräuterkruste.
• Sushi-Bake: Sushi als Auflauf, zum Löffeln mit Noriblättern.
• Honig-Senf-Lachs: Saftiger Lachs mit glänzender Glasur in 12 Minuten.
• Pad Thai mit Garnelen: Reisnudeln mit Ei, Sprossen, Limette und Erdnüssen.
• Spaghetti Puttanesca: Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen.
• Lachs-Tortilla-Röllchen: Mit Frischkäse, Dill und Spinat, in Scheiben geschnitten.
• Thunfisch-Bohnen-Salat: Weiße Bohnen, Thunfisch und rote Zwiebel, in 10 Minuten.
• Gebackener Karpfen: Knusprig paniert, mit Zitrone: Weihnachtstradition in Österreich.
• Graved Lachs: Selbst gebeizt, mit Dill und Honig-Senf-Sauce.
• Clam Chowder mit Speck: Sämige Muschelsuppe mit Speck, Erdäpfeln und Sellerie.
• Tom Yum Gung: Scharf-saure Garnelensuppe mit Zitronengras, Kaffirlimette und Pilzen.
• Onigiri mit Lachs: Japanische Reisbällchen mit gebratenem Lachs und Nori.
• Garnelen-Saganaki: Garnelen in würziger Tomatensauce, mit überbackenem Feta.
• Bouillabaisse: Provenzalische Fischsuppe mit Seeteufel, Garnelen und Safran.
• Gambas al Ajillo: Garnelen in Knoblauchöl mit Chili, dazu frisches Baguette.
• Miesmuscheln in Weißweinsud: Dampfend mit Knoblauch, Butter und Petersilie.
• Pochierter Lachs mit Dillsauce: Zart im Weißweinsud gegart, mit frischer Dillsauce.
• Seelachs mit Kartoffelkruste: Knusprige Erdäpfelkruste mit Parmesan und Dill.
• Forelle aus dem Ofen mit Kräutern: Ganz gebacken mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern.
• Spaghetti alle Vongole: Spaghetti mit Venusmuscheln, Weißwein, Knoblauch und Petersilie.
• Spaghetti mit Garnelen und Zitrone: Knoblauch-Garnelen mit Weißwein, Zitronenabrieb und frischer Petersilie.
• Lachs-Sahne-Tagliatelle: Bandnudeln mit zartem Lachs, Dill und einer leichten Weißweinsahne.
• Thunfisch-Tomaten-Pasta: Penne mit Thunfisch, stückigen Tomaten, Oliven und Kapern aus dem Vorrat.
• Pasta con le Sarde: Sizilianische Spaghetti mit Sardinen, Fenchel, Rosinen und Pinienkernen.
• Chili-Garnelen aus der Pfanne: Scharf-süß mit Sweet-Chili, Limette und Frühlingszwiebeln.
• Teriyaki-Lachs mit Gemüse: Glänzend glasiert, mit knackigem Brokkoli und Paprika.
• Lachs-Spinat-Auflauf: Lachs und Spinat auf Erdäpfeln, mit Dill-Eierguss überbacken.
• Thunfisch-Nudelauflauf: Penne mit Thunfisch und Erbsen, überbacken mit einem Guss aus Eiern, Sahne und Gouda.
• Linguine mit Garnelen und Chili: Garnelen in Knoblauchöl mit Chili, Zitrone und Petersilie.
• Zitronen-Garnelen-Risotto: Cremiger Risotto mit Garnelen, Knoblauch und frischer Zitrone.
• Jambalaya: Kreolischer Reistopf mit Hähnchen, Chorizo, Garnelen und Paprika.
• Lachs vom Blech mit Gemüse: Lachs mit Zucchini, Paprika und Cherrytomaten, alles auf einem Blech gegart.
• Saibling mit Mandelbutter: Knusprig gebratene Saiblingsfilets mit nussiger Mandelbutter.
• Saiblingsfilet mit Erbsenpüree: Zartes Saiblingsfilet auf grünem Erbsenpüree mit frischer Minze.
• Fischstäbchen selbst gemacht: Knusprig paniert aus der Pfanne, mit selbst gemachter Tatarensauce.
• Fisch im Backpapier mit Gemüse: Kabeljau mit Karotten, Zucchini und Tomaten, im Päckchen gegart.
• Calamari fritti: Knusprig frittierte Ringe mit Zitrone und Knoblauch-Mayonnaise.
• Matjes nach Hausfrauenart: Matjesfilets mit Zwiebeln, Apfel und Gurken in Sauerrahm, dazu Salzkartoffeln.
• Scampi in Tomatensauce: Garnelen in würziger Tomatensauce mit Knoblauch und Weißwein.
• Räucherlachs-Rösti: Knusprige Erdäpfelrösti mit Räucherlachs und Kren-Sauerrahm.
• Zanderfilet mit Rieslingsauce: Knusprig gebratener Zander in cremiger Weinsauce mit Dill.
• Lachs mit Spargel aus dem Ofen: Frühlingsgericht: Lachs und grüner Spargel mit Zitrone und Parmesan.
• Garnelen im Teigmantel: Knusprig frittierte Garnelen in leichtem Backteig, mit süß-scharfer Chilisauce.
• Maki-Sushi für Anfänger: Gerollte Sushi mit Lachs, Gurke und Avocado.
• Nasi Lemak: Kokosreis mit Sambal, knusprigen Sardellen, Erdnüssen und Ei.
• Har Gow (Garnelen-Dim-Sum): Gedämpfte Garnelentaschen mit durchscheinender Hülle.
• Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten: Safranreis mit Hähnchen, Garnelen und Miesmuscheln aus der großen Pfanne.
• Caesar-Dressing: Cremig mit Parmesan, Zitrone und Sardellen, für Römersalat.
• Lachs-Spinat-Quiche: Mürbteig mit Lachs, Spinat und einem cremigen Eierguss.
• Fisch-Curry mit Kokos: Kabeljau in gelber Kokossauce mit Spinat und Limette.
• Fisch-Kartoffel-Gratin: Lachs und Erdäpfel in Sahne, mit Gouda überbacken.
• Lachs in Zitronen-Sahne-Sauce: Zarter Lachs in cremiger Sauce mit Zitrone und frischem Dill.
• Forelle Müllerin: Ganze Forellen in Mehl gebraten, mit Zitronenbutter und Petersilie.
• Kabeljau mit Senfsauce: Zartes Kabeljaufilet in cremiger Senf-Dill-Sauce.
• Garnelenspieße mit Knoblauch: Garnelen mit Zucchini und Paprika, in Chili-Knoblauch-Öl gebraten.
• Lachsfrikadellen: Saftige Laibchen mit Dill, Zitrone und Joghurtdip.
• Dorade aus dem Ofen: Ganze Doraden mit Zitrone, Knoblauch und Thymian, knusprig gebacken.
• Wolfsbarsch in Salzkruste: Ganzer Fisch im Salzmantel, saftig gegart und mit Olivenöl serviert.
• Lachs-Gemüse-Spieße: Lachswürfel mit Zucchini, Paprika und Zwiebel, aus der Heißluft.
• Muscheln Thai-Style: Miesmuscheln in würzigem Kokos-Currysud mit Limette und Koriander.
• Salade Niçoise: Sommersalat mit Thunfisch, Ei, grünen Bohnen und Oliven.
• Laksa: Würzige Kokossuppe mit Garnelen, Reisnudeln und Ei.
• Ceviche: Frischer Fisch in Limettensaft mit Chili, roter Zwiebel und Koriander.
• Fischsuppe mit Safran: Mediterran mit Lachs, Garnelen und Tomaten, dazu knuspriges Baguette.
• Lachs vom Grill in Alufolie: Lachsfilet mit Butter, Dill und Zitrone, im Päckchen gegart.
• Bagel mit Lachs und Frischkäse: Getoastet, mit Frischkäse, Räucherlachs, Gurke und Kapern belegt.
• Fisch-Tacos mit Limettenkraut: Knuspriger Kabeljau mit Krautsalat, Avocado und Joghurt-Crema.
• Zander auf Linsen: Gebratener Zander mit Haut auf würzigen Tellerlinsen.
• Thunfisch-Frikadellen: Knusprige Laibchen mit Thunfisch, Erdäpfeln und Kapern.
• Lachs-Häppchen auf Gurke: Knackige Gurkenscheiben mit Dill-Frischkäse und Räucherlachs.
• Kokos-Garnelen-Curry: Garnelen in roter Kokossauce mit Paprika und Limette.
• Fish and Chips: Seelachs im knusprigen Backteig mit Pommes und Tatarsauce.
• Thunfischsteak mit Sesamkruste: Außen geröstet, innen rosa, mit Sojasauce und Limette.
• Fisch-Burger mit Remoulade: Knusprig paniertes Seelachsfilet mit Salat, Tomate und Remoulade.
• Zitronen-Butter-Scampi mit Reis: Garnelen in Knoblauch-Zitronen-Butter, mit Weißwein verfeinert.
• Rollmops mit Zwiebeln: Matjesfilets mit Gurke und Zwiebel gerollt, im würzigen Sud eingelegt.
• Krabbenbrot mit Ei: Graubrot mit Butter, Nordseekrabben in Mayonnaise und Eischeiben.
• Heringssalat mit Roter Bete: Matjes mit Apfel, Gurke und Roter Bete, in cremiger Sauerrahm-Mayonnaise.
• Sinigang mit Garnelen: Philippinische Suppe mit saurer Tamarindenbrühe, Garnelen und frischem Gemüse.
• Janssons Frestelse: Gratin aus Kartoffelstreifen, Zwiebeln und Sardellen in Sahne.
• Polpo alla Griglia: Gegrillter Oktopus mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie.
• Cacciucco: Livorneser Fischeintopf mit Tomaten, Weißwein und Chili.
• Pulpo a la Gallega: Gekochter Oktopus mit Paprikapulver, Olivenöl und Kartoffeln vom Holzbrett.
• Bacalhau à Brás: Klippfisch mit Zwiebeln, Strohkartoffeln und Rührei.
• Sardinen-Toast mit Zitrone: Knuspriger Toast mit Zitronenbutter, Sardinen und Petersilie.
• Lachs-Blinis mit Crème fraîche: Kleine Buchweizen-Blinis mit Räucherlachs, Dill und Zitrone.
• Garnelen-Cocktail mit Avocado: Garnelen, Avocado und Römersalat in pikanter Cocktailsauce.
• Lachstatar: Frischer Lachs mit Limette, Dill und Kapern auf getoastetem Brot.
• Stockfisch-Kartoffel-Püree: Brandade mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone, cremig gemixt.
• Seezunge nach Müllerinnenart: Seezungen in Mehl gebraten, mit brauner Butter, Zitrone und Petersilie.
• Jakobsmuscheln in Weißweinsauce: Kurz gebratene Jakobsmuscheln mit Zwiebel, Weißwein und Sahne.
• Hechtklößchen: Feine Fischklößchen aus Hecht in heller Dillsauce.
• Meeresfrüchtesalat: Italienischer Salat mit Tintenfisch, Garnelen und Muscheln.
• Cremiger Stockfisch (Baccalà mantecato): Venezianischer Aufstrich aus Stockfisch, Olivenöl und Knoblauch.
• Taramosalata: Griechischer Fischrogen-Aufstrich mit Zitrone und eingeweichtem Weißbrot.
• Psari Plaki: Fisch aus dem Ofen auf Tomaten, Paprika und Zwiebeln, mit Weißwein.
• Tintenfisch in eigener Tinte: Geschmort in Weißwein und Tintenfischtinte, dazu Reis.
• Schwarzer Reis mit Tintenfisch: Risottoreis, mit Tintenfischtinte gefärbt, dazu Aioli und Zitrone.
• Fideuà: Paella mit kurzen Nudeln, Garnelen, Tintenfisch und Aioli.
• Arroz a banda: Reis in Fischfond mit Safran gegart, dazu Seeteufel und Garnelen.
• Russischer Salat: Kartoffelsalat mit Erbsen, Karotten, Thunfisch und Mayonnaise, kalt serviert.
• Esqueixada: Salat aus gewässertem Klippfisch mit Tomaten, roter Zwiebel und Oliven.
• Galicischer Oktopus mit Paprika: Gekochter Oktopus auf Erdäpfeln, mit edelsüßem Paprika und Olivenöl.
• Sardellen in Essig: Frische Sardellen, mariniert in Weißweinessig mit Knoblauch und Petersilie.
• Muscheln mit Feta aus dem Ofen: Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein-Sauce, mit Feta überbacken.
• Bacalao al pil-pil (Stockfisch): Stockfisch in cremiger Olivenöl-Emulsion mit Knoblauch und Chili.
• Hamsi Tava: Knusprig gebratene Sardinen mit Zwiebelsalat und Sumach.
• Balık Ekmek: Gebratener Fisch im Baguette mit Salat, Zwiebel und Tomate.
• Stockfisch in Paprikasauce: Baskisch inspiriert, mit Paprika, Paradeisern und altem Brot.
• Stockfisch mit Ei und Erdäpfeln: Portugiesisch nach Art von Brás, mit Stroh-Erdäpfeln und cremigen Eiern.
• Stockfisch mit Rahm: Portugiesisch gratiniert, mit Erdäpfeln, Knoblauch und Muskat.
• Stockfisch-Kroketten: Knusprig frittiert, innen cremig mit Erdäpfeln und Petersilie.
• Meeresfrüchte-Reis: Arroz de marisco mit Garnelen, Venusmuscheln und Paradeisern, mit Safran verfeinert.
• Cataplana mit Fisch: Algarve-Eintopf mit Wolfsbarsch, Garnelen und Chorizo, im Topf gedämpft.
• Fischeintopf nach Portugiesenart: Caldeirada mit Erdäpfeln, Paprika, Paradeisern und Weißwein.
• Gegrillte Sardinen: Mit grobem Salz, Knoblauch und Zitrone, dazu Erdäpfel und Petersilie.
• Oktopus aus dem Ofen: Portugiesisch mit Erdäpfeln, viel Knoblauch und Olivenöl gebacken.
• Ochazuke: Reis mit grünem Tee, gegrilltem Lachs, Nori und Sesam.
• Unagi-Donburi: Gegrillter Aal auf Reis mit süßer Unagi-Sauce.
• Spaghetti Mentaiko: Mit Pollockrogen, Butter und Nori, schnell gemacht.
• Kushikatsu: Panierte Spieße mit Schwein, Garnelen und Shiitake, dazu Worcester-Dip.
• Pla Pao: Ganzer Fisch vom Grill, mit Zitronengras, Ingwer und Limette gefüllt.
• Gaeng Som: Säuerliches Fisch-Curry mit Tamarinde, Chinakohl und Chili.
• Tod Mun Pla: Thailändische Fischlaibchen mit Currypaste, Kaffirlimette und grünen Bohnen.
• Thai-Muschel-Omelett: Knusprige Eierpfanne mit Muscheln, dazu süß-scharfe Chilisauce.
• Canh chua (Saure Fischsuppe): Säuerlich-würzige Suppe mit Tamarinde, Ananas und Tomaten.
• Suan-Cai-Yu: Zarter Fisch in saurer Sauerkrautsuppe mit Sichuanpfeffer und Chili.
• Salz-Pfeffer-Calamari: Knusprig frittierte Calamari mit Sichuanpfeffer, Chili und Frühlingszwiebeln.
• Gedämpfter Fisch mit Ingwer: Zanderfilet mit Ingwer und Frühlingszwiebeln, mit heißem Öl übergossen.
• Bánh bột lọc: Glasige Tapioka-Taschen mit Garnelen und Nuoc-cham-Dip.
• Bánh khọt: Knusprige Mini-Pfannkuchen aus Reismehl mit Garnelen und Kokosmilch.
• Pempek: Fischküchlein aus Palembang mit Speisestärke, serviert mit süß-saurer Cuko-Sauce.
• Fisch-Tikka: Kabeljau in Joghurtmarinade mit Gewürzen, aus dem Ofen.
• Sambal Udang mit Garnelen: Garnelen in scharfer Chili-Tomaten-Sauce, dazu Basmatireis.
• Ikan Bakar mit Forelle: Gewürzte Forellen vom Grill, mit Sambal-Kecap und Limette.
• Ikan Asam Pedas: Fisch in säuerlich scharfem Tamarinden-Sud mit Ananas.
• Ndolé mit Fisch: Kamerunischer Erdnusseintopf mit Spinat, Fisch und Zwiebeln.
• Sardinen-Tajine: Frische Sardinen mit Kartoffeln, Tomaten und Oliven aus dem Ofen.
• Thieboudienne: Senegalesischer Fischtopf mit Reis, Tomatensauce und Gemüse.
• Chraime: Tunesischer Fischtopf in würziger Tomatensauce, mit gestockten Eiern.
• Machboos mit Fisch: Gewürzreis aus dem Golf mit Tomaten und gebratenem Fisch.
• Kalakukko: Finnisches Roggenbrot mit Fisch und Speck, lange im Ofen gebacken.
• Fish Pie: Fisch in cremiger Sauce, mit Kartoffelhaube und Erbsen.
• Plokkfiskur: Isländischer Fischeintopf mit Erdäpfeln, Zwiebeln und heller Sauce.
• Gebratener Ostseehering mit Erdäpfeln: Frisch gebratene Heringe mit Dill, Zitrone und Zwiebelringen.
• Kulebiaka: Russische Pastete mit Lachs, Reis, Pilzen und Ei im Blätterteig.
• Vatapá mit Garnelen: Brasilianischer Brotbrei mit Garnelen, Erdnüssen und Kokosmilch.
• Bobó de Camarão: Cremiger Garnelen-Eintopf mit Maniok, Kokos und Limette.
• Ackee mit Salzfisch: Jamaikanisches Nationalgericht mit Salzkabeljau, Tomaten und Scotch Bonnet.
• Fisch Escabeche: Gebratener Zander mit Zwiebeln, Karotten und Chili im Essigsud.
• Escovitch-Fisch: Frittierter Fisch mit eingelegtem Gemüse aus Jamaika.
• Fischeintopf Schwäbisch: Felchen mit Kartoffeln und Wurzelgemüse in säuerlicher Weinbrühe.
• Felchenfilet aus der Pfanne: Knusprige Haut, Zitronenbutter und frische Petersilie.
• Masgouf vom Grill: Karpfen vom Holzkohlegrill mit Tamarinde, Zwiebel und Tomaten.
• Bratheringe: Mit Zwiebelringen und Erdäpfelsalat.
• Karpfen blau: Im Essigsud gegart, mit zerlassener Butter.
• Schollenfilet in Butter: Mit brauner Butter, Zitrone und Kapern.
• Hecht im Ofen: Mit Zitronenbutter, Zwiebel und Weißwein.
• Livorneser Fischsuppe: Gemischter Fisch in würziger Tomatensauce mit Chili und geröstetem Baguette.
• Tintenfisch in Tomatensauce: Zarter Tintenfisch in würziger Paradeissauce mit Weißwein und Oregano.
• Sardinen-Röllchen mit Rosinen: Gefüllte Sardinen mit Pinienkernen, Semmelbröseln und Zitrone aus dem Ofen.
• Bigoli in Sardellensauce: Dicke Nudeln mit viel Zwiebel und Sardellen, nach venezianischer Art.
• Fischer-Pasta mit Tomaten: Spaghetti mit Muscheln, Garnelen, Calamari und Kirschtomaten.
• Fischrisotto: Cremiger Risotto mit Kabeljau und Garnelen, verfeinert mit Zitrone und Butter.
• Tintenfisch-Risotto: Cremiger Risotto mit gebratenem Tintenfisch, Weißwein und Zitronenabrieb.
• Lachssalat mit Dill und Kapern: Gepochierter Lachs mit Dill, Kapern und einem Sauerrahm-Dressing.
• Thunfisch-Eier-Salat mit Sauerrahm: Cremiger Eiersalat mit Thunfisch, Gurken und Schnittlauch.
• Halászlé mit Karpfen: Scharfe Fischsuppe aus Karpfen mit Paprika, Tomaten und Chili.
• Lachssuppe mit Dill: Sämige Lachssuppe mit Kartoffeln, Lauch und viel Dill.
• Bretonische Muschelsuppe: Cremige Muschelsuppe mit Lauch, Weißwein und Thymian.
• Shrimp and Grits: Cremiger Maisgrieß mit Garnelen, Speck und Cajun-Würze.
• Gumbo mit Garnelen: Kreolischer Eintopf mit dunkler Roux, Okra, Chorizo und Garnelen.
• Moqueca de Peixe: Brasilianischer Fischtopf mit Kokosmilch, Paprika, Tomaten und Koriander.
• Po'Boy mit Garnelen: Knusprig panierte Garnelen im Baguette mit Remoulade, Salat und Tomate.
• Chermoula-Fisch aus dem Ofen: Kabeljau mit grüner Kräuter-Chermoula, Tomaten und Zwiebeln aus dem Ofen.
• Brodet (dalmatinischer Fischtopf): Fischtopf mit Paprika, Wein, Passata und einem Schuss Essig.
• Takoyaki: Knusprige Oktopus-Bällchen mit Okonomi-Sauce und Bonitoflocken.
• Oden: Japanischer Wintereintopf mit Daikon, Fischkuchen und Eiern in klarer Dashi-Brühe.
• Chirashi-Sushi: Sushireis in der Schale, mit Lachs, Ei, Gurke und Avocado belegt.
• California Roll: Umgedrehte Maki mit Surimi, Avocado und Gurke, außen mit Sesam.
• Nigiri-Sushi: Handgeformte Reisbällchen mit Lachs, Wasabi und Gari.
• Haemul-Pajeon: Knusprige Frühlingszwiebelpfannkuchen mit Garnelen und Tintenfisch.
• Sinigang mit Fisch: Saure Suppe mit Tamarinde, Tomaten und knackigem Gemüse.
• Kinilaw: Roher Fisch in Essig und Limette gebeizt, mit Ingwer, Zwiebel und Tomate.
• Sabzi Polo mit Fisch: Basmatireis mit frischen Kräutern und gebratenem Kabeljau, mit Kurkuma und Zitrone.
• Shrimp Creole: Garnelen in würziger Tomatensauce mit Paprika und Staudensellerie, dazu Reis.
• Lachs mit Ahornglasur: Saftiger Lachs mit Ahornsirup, Senf und Zitrone aus dem Ofen.
• Gebackener Wels nach Südstaaten-Art: Wels in Maismehlkruste, knusprig frittiert, mit cremigem Knoblauchdip.
• Blackened Fish: Kabeljau mit würziger Cajun-Kruste aus der heißen Pfanne, mit Zitrone und Reis.
• Fiskeboller: Schwedische Fischbällchen in heller Dillsauce, mild und zart.
• Crab Cakes mit Remoulade: Knusprige Krabbenlaibchen mit würziger Remoulade aus der Pfanne.